पत्तागोभी से सॉकरौट कैसे बनाये

पत्तागोभी से सॉकरौट कैसे बनाये

हाल के वर्षों में, सॉकरक्राट ने अपने अनूठे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत ध्यान आकर्षित किया है, विशेष रूप से केल से बनी सॉकरक्राट, जिसका न केवल कुरकुरा स्वाद होता है, बल्कि प्रोबायोटिक्स भी प्रचुर मात्रा में होता है। यह लेख गोभी से साउरक्रोट बनाने के चरणों का विस्तार से परिचय देगा, और पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों पर डेटा संलग्न करेगा ताकि आपको प्रवृत्ति के साथ बने रहने में मदद मिल सके।

1. पत्तागोभी से साउरक्रोट बनाने की विधि

1.सामग्री तैयार करें: 1 पत्तागोभी, नमक (गोभी के वजन का 2%), शुद्ध पानी, सीलबंद जार।

2.केल का प्रसंस्करण: पत्तागोभी को धोएं, पतली स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें।

3.नमक से मलें: नमक छिड़कें और केल को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक पानी न निकल जाए और नरम न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)।

4.टैंक किण्वन: पत्तागोभी और निकाली गई सब्जियों के रस को एक निष्फल सीलबंद जार में डालें, और कसकर दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब्जियां पूरी तरह से रस में डूबी हुई हैं।

5.किण्वन संरक्षण: 3-10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित करें (स्वाद के अनुसार समय समायोजित करें), फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

2. सावधानियां

• जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए तेल रहित कंटेनरों का उपयोग करें।

• किण्वन के प्रारंभिक चरण में, टैंक को फटने से बचाने के लिए उसे खाली करने के लिए हर दिन खोलें।

• यदि सतह पर सफेद परत दिखाई दे तो उसे हटा दें और नमक की मात्रा बढ़ा दें।

3. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर हॉट टॉपिक डेटा

4. सॉकरक्राट बनाने के लिए पत्तागोभी क्यों चुनें?

पत्तागोभी (बैंगनी पत्तागोभी या हरी पत्तागोभी) विटामिन सी और आहार फाइबर से भरपूर होती है और किण्वन के बाद पैदा होने वाले लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं। पत्तागोभी की तुलना में, पत्तागोभी की बनावट सख्त होती है, और इससे बनी साउरक्रोट की बनावट अधिक कुरकुरी और चमकीला रंग होता है।

5. साउरक्रोट खाने के रचनात्मक तरीके

1.साउरक्रोट के साथ तला हुआ सूअर का मांस: तली हुई पोर्क बेली के साथ मिलाएं, खट्टा और सुगंधित।

2.खट्टी गोभी का सूप: टोफू और सेंवई के साथ उबालकर, यह गर्म और स्वादिष्ट होता है।

3.साउरक्रोट सलाद: हल्की खट्टी पत्तागोभी को 3 दिन तक किण्वित करके सीधे सलाद में मिलाया जा सकता है।

उपरोक्त चरणों और युक्तियों के साथ, आप आसानी से घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट काले सॉकरौट बना सकते हैं। किण्वित भोजन आहार का चलन बनता जा रहा है। आप खाने के अधिक रचनात्मक तरीकों का पता लगाने के लिए इसे गर्म विषयों में स्वास्थ्य रुझानों के साथ जोड़ने का प्रयास भी कर सकते हैं!